Pankreatitis ist ein entzündlicher Prozess in der Bauchspeicheldrüse. Der Ausfluss der Galle ist gestört, so dass die Enzyme der Drüse nicht in den Zwölffingerdarm eindringen und darin verbleiben. Die Bauchspeicheldrüse beginnt allmählich zusammenzubrechen, was sogar mit dem Tod droht.
Jedes Jahr wird diese Art von Krankheit bei immer mehr Menschen diagnostiziert. Pathologie tritt sogar bei Jugendlichen auf. Es gibt viele Gründe für die Entwicklung einer Pankreatitis, von Alkoholmissbrauch, Übergewicht bis hin zu Gallensteinerkrankungen. Daher ist es sehr wichtig, während der Krankheit eine Diät einzuhalten.
Die Bedeutung von Enzymen für die Nahrungsverdauung
Für eine normale Nahrungsverdauung wird der Pankreassaft benötigt, der von der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Darüber hinaus schützt der Saft vor den schädlichen Wirkungen von Salzsäure. Es enthält Enzyme, die Kohlenhydrate, Proteine und Fette abbauen. Geschieht dies nicht, ist der größte Teil der erhaltenen Nahrung für den Körper nicht von Nutzen.
Der Saft enthält 4 Enzyme. Sie fallen in 3 Stufen auf, deren Aktivierung ungefähr in den ersten 30-60 Minuten nach dem Essen erfolgt. Dann nimmt die Aktivität allmählich ab und in 3-4 Stunden kehrt buchstäblich alles auf das ursprüngliche Niveau zurück. Wenn es Probleme mit der Bauchspeicheldrüse gibt, erfolgt die Aktivierung von Enzymen zu früh, wodurch ein Entzündungsprozess oder eine Pankreatitis beginnt.
Fetthaltige Lebensmittel, Folgen von Missbrauch
Fette sind in allen Lebensmitteln enthalten, auch in Früchten, wenn auch in minimalen Mengen. Aber das meiste Fett ist in Speck und Schmalz. Zum Beispiel decken 70 g Schmalz die tägliche Fettdosis ab, die der Körper pro Tag benötigt. Es ist klar, dass sich niemand auf ein paar Speckstücke pro Tag beschränken wird.
Einige Produkte haben versteckte Überraschungen. Zum Beispiel enthält die Wurst "Doctor's" 40% Fett, obwohl sie als diätetisch angesehen wird. Diese Produkte umfassen Popcorn, Saucen, Joghurt und Fertiggerichte.
Ernährungswissenschaftler raten, nicht mehr als 1 g Fett pro 1 kg menschliches Gewicht zu konsumieren. Wenn die Norm nicht eingehalten wird, beginnt Fettleibigkeit, die absolut alle menschlichen Organe, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, beeinträchtigt. Den Wissenschaftlern gelang es auch festzustellen, dass fetthaltiges Essen das Lustzentrum des Gehirns erregt. Selbst wenn eine Person aufhört, Fett zu konsumieren, kann sie nicht genug von gewöhnlichem Essen bekommen.
Möglichkeiten, Schmerzen loszuwerden
Pankreatitis geht mit Schmerzen im Hypochondrium einher. Es beginnt nach dem Essen. Dies kann mit Schwäche, Aufstoßen, Übelkeit und sogar Stuhlstörungen einhergehen. Der erste Schritt, wenn ein Angriff begonnen hat, ist die Einnahme krampflösender Medikamente, wenn Sie wissen, welche. Wenn der Angriff schwerwiegend ist, ist es besser, die Ärzte anzurufen.
Nach diesen zwei Tagen ist es am besten, sich 2 Tage lang an die Bettruhe zu halten. Eis kann auf das Hypochondrium aufgebracht werden. Bis der Angriff vorbei ist, sollten Sie nicht essen, sondern nur Wasser trinken, das warm sein sollte.
Wenn Erbrechen vorliegt, ist es besser zu erbrechen, es wird sofort viel einfacher. Es ist am besten, flach zu atmen und den Atem regelmäßig anzuhalten.
Wie lange dauert die Diät gegen Pankreatitis?
Diät für Pankreatitis hat keine klare Zeit. Es hängt alles vom Zustand des Patienten ab, wie schnell er sich erholt. In der chronischen Form muss eine Person normalerweise ihre Ernährung mindestens 1, 5 Jahre lang sorgfältig überwachen.
Zugelassene Produkte
Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu schädigen und ihr zu helfen, ihre Funktionen schneller auszuführen, sollten die folgenden Lebensmittel in der Ernährung enthalten sein:
- Suppen mit Nudeln und Gemüse;
- das gestrige Brot;
- gebackener oder gekochter Fisch;
- gedämpftes Fleisch in Form von Brötchen, Kartoffelpüree, Pasteten und Schnitzel;
- Croutons;
- gedünstetes und gebackenes Gemüse;
- Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte, jedoch mit einem geringen Fettanteil;
- Getreide;
- Omelett;
- Nudeln;
- eine kleine Menge Butter und Pflanzenöl;
- gebackene ungesüßte Früchte;
- Gelee;
- Gelee und Kompotte.
Ein derart begrenzter Satz von Produkten wird jedoch nicht immer in der Ernährung enthalten sein. Mit zunehmender Verbesserung nimmt die Anzahl der Produkte allmählich zu.
Begrenzte oder teilweise eingeschränkte Produkte
Leider ist die Liste der verbotenen Lebensmittel für diese Art von Krankheit ziemlich beeindruckend. Ungültiger Verbrauch:
- Kohl;
- okroshka;
- Marmeladen;
- Brühen auf der Basis von Fleisch, Fisch und Pilzen;
- Rote Beete;
- Margarine;
- Konserven;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch;
- Innereien;
- Würste;
- alle frittierten Lebensmittel;
- Schmalz;
- Äpfel;
- gekochte Eier;
- Kaviar;
- Hülsenfrüchte;
- Gerste, Mais und Hirsebrei;
- verbotenes Gemüse, das Blähungen verursacht und große Ballaststoffe enthält, z. B. Radieschen und Kohl;
- Schokolade;
- frische Backwaren und Brot;
- würzige Gerichte;
- Zitrusfrüchte.
Sie können keinen Kaffee, Kakao oder starken Tee trinken. Es ist unerwünscht, Säfte zu trinken. Streng verbotene kohlensäurehaltige Getränke
Diät bei chronischer Pankreatitis
Der Zweck der diätetischen Ernährung bei Vorliegen einer Pankreatitis besteht darin, den Entzündungsprozess zu lindern und die normale Funktion der Drüse wiederherzustellen. In der chronischen Form sollte dem Körper alle 2-3 Stunden Nahrung zugeführt werden. Sie müssen viel Wasser trinken, bis zu 3 Liter. Vor dem Essen wird empfohlen, etwa 20 Minuten lang ein Glas warmes, sauberes Wasser ohne Gas zu trinken.
Es ist nicht akzeptabel, alkoholische Getränke zu verwenden. Sie müssen die Menge an Zucker und Salz in der Ernährung auf ein Minimum reduzieren. Sie können nicht zu viel essen und Lebensmittel abwaschen. Es ist am besten, alle Produkte gründlich zu mahlen. Die Gerichte sollten Raumtemperatur haben.
Diät bei akuter Pankreatitis
Nach 2-3 Tagen Fasten sollte eine leichte Diät befolgt werden. Das Menü kann wie folgt aufgebaut sein:
- 3 Tage nach Linderung der Symptome eines Anfalls wird schwacher Tee ohne Zucker eingeführt;
- Am 5. Tag können Sie bereits zerdrückte Karotten oder Kartoffeln essen.
- Ab dem 7. Tag dürfen Fische eingeführt werden, jedoch keine gebratenen oder Meeresfrüchte.
- Milch- und Quarkpudding werden seit Tag 10 eingeführt.
Es ist zulässig, leichte Suppen und Rindfleisch zwischen 7 und 10 Tagen zu verzehren. Sie werden jedoch je nach Gesundheitszustand sorgfältig verabreicht. Wenn nach ihrer Anwendung unangenehme Symptome auftreten, werden sie sofort aus der Ernährung genommen.
Viele Ärzte raten, Haferflockengelee ab 3 oder 4 Tagen zu trinken. Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt, ist aber gleichzeitig sehr befriedigend. Mit dem Getränk können Sie den Stuhl normalisieren und Giftstoffe entfernen.
Diät gegen Pankreatitis bei Kindern
Tatsächlich ist die Diagnose einer Pankreatitis im Kindesalter äußerst selten. Aber häufiger kann es zu einer "reaktiven Pankreatitis" kommen. Dies sind vorübergehende Probleme mit der Bauchspeicheldrüse, die mit einer schlechten Ernährung verbunden sind.
Das Problem ist normalerweise in nur wenigen Wochen gelöst. Während dieser Zeit müssen Sie das Kind jedoch streng ernähren.
Alle Produkte, die chemische Zusätze, Aromen und Farbstoffe enthalten, werden eindeutig angezeigt. Keine Ausflüge zu öffentlichen Catering-Einrichtungen und schädlichem Fast Food.
Fermentierte und gesalzene Lebensmittel, Brühen, natürliche Würste, Kuchen, Torten und sogar Eis sind jedoch erlaubt. Sie sollten dem Kind jedoch nicht vertraut sein und können angewendet werden, nachdem die Symptome einer "reaktiven Pankreatitis" beseitigt wurden.
Therapeutische Diät Tabelle Nr. 5 n Produktliste
Diese Diät wird bei chronischer Pankreatitis, Gicht, Cholezystitis und einer Reihe anderer Krankheiten empfohlen. Das Hauptziel der Diät Nr. 5p ist die Wiederherstellung der normalen Funktion von Bauchspeicheldrüse, Leber und Gallenblase.
Tabelle 5p bietet einen rationalen Ansatz für die Menge an Protein und Kohlenhydraten. Fette werden jedoch fast vollständig auf Null reduziert. Das Menü sollte keine Produkte enthalten, die Cholesterin, Oxalsäure, Purine, ätherische Öle und Fett enthalten. Salz nimmt auch in der Menge ab.
Es wird empfohlen, warmes Wasser auf nüchternen Magen zu trinken. Das Essen sollte gründlich gehackt und in kleinen Portionen gegessen werden. Kein Alkohol. Sie müssen durchschnittlich 5 Mal im Laufe des Tages essen.
Der Energiewert des Menüs sollte 2800 kcal nicht überschreiten. Die medikamentöse Therapie sollte während der Diät nicht abgebrochen werden.
Beispieldiätmenü für Pankreatitis für eine Woche
Sie können ein Menü für die Woche wie folgt erstellen:
Montag
| Frühstück | Omelett und Schwarzbrot, eine Tasse Tee |
| Snack | Käse und Kekse |
| Mittagessen | Geschmorte Zucchini und Buchweizenbrei |
| Snack | Zerkleinerte Äpfel |
| Abendessen | Haferflocken, Karottenpüree |
Dienstag
| Frühstück | Geriebener fettarmer Käse, Tee |
| Snack | Fruchtgelee |
| Mittagessen | Gemüsesuppe, Brot, etwas gekochtes Rindfleisch |
| Snack | Karottenpüree |
| Abendessen | Gekochtes Hähnchen, Gemüseeintopf |
Mittwoch
| Frühstück | Fettarmer Joghurt und Apfel |
| Snack | Hüttenkäse |
| Mittagessen | Suppenpüree, gekochter Karausche |
| Snack | Croutons, getrocknete Aprikosen |
| Abendessen | Reis-Quark-Pudding, gebackenes Fleisch |
Donnerstag
| Frühstück | Omelett, Scheibe Brot |
| Snack | Rosinen |
| Mittagessen | Grüner Bohneneintopf, Hühnereintopf |
| Snack | Bratäpfel |
| Abendessen | Gedämpfter Reis und Hühnchen |
Freitag
| Frühstück | Kürbispüree |
| Snack | Getrocknete Aprikosen |
| Mittagessen | Leichte Suppe, etwas gekochter Fisch |
| Snack | Auswahl an gebackenen Früchten |
| Abendessen | Auflauf |
Samstag
| Frühstück | Brot, Omelett |
| Snack | Quark |
| Mittagessen | Linsensuppe, gekochtes Rindfleisch |
| Snack | Fruchtgelee |
| Abendessen | Buchweizenbrei, gekochtes Hähnchen |
Sonntag
| Frühstück | Gekochte Rüben, Croutons |
| Snack | Gebackener Kürbis, Nudeln ohne Sauce |
| Mittagessen | Salzkartoffeln, Rindfleischeintopf |
| Snack | Haferflockengelee |
| Abendessen | Milchreis, Huhn |
Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas Kefir trinken. Und Naschkatzen können sich sogar ein paar Milchbonbons leisten.
Befolgen Sie immer sorgfältig den Rat Ihres Arztes. Auch nach der Entlassung aus dem Krankenhaus ist es notwendig, für die angegebene Zeit eine Diät einzuhalten, um die Lebensqualität zu verbessern und einen Rückfall zu verhindern. Und um die Entwicklung der Krankheit zu verhindern, muss man seine eigene Ernährung schon sehr früh überwachen.